Postcosecha de precisión
Controlamos la deshidratación desde la cosecha hasta destino.
Diseñamos soluciones de control de humedad basadas en medición, investigación y tecnología para reducir mermas y proteger la condición de productos durante la postcosecha.
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2012
El año en que partió PIJ
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+320
Clientes en distintas industrias
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+100
Estudios hechos en Chile y Perú
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2019
Nace el departamento de I+D
Nuestra metodología
La Cadena de Humedad
La fruta pierde agua en cada etapa, desde que se corta hasta que llega a destino. Separamos la poscosecha en seis etapas y medimos la deshidratación en cada una, para saber dónde se está perdiendo el peso y la condición.
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Etapa 1
Cosecha
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Etapa 2
Acopio
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Etapa 3
Transporte
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Etapa 4
Recepción
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Etapa 5
CMP
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Etapa 6
Marítimo
Desde el árbol
La pérdida empieza en el minuto uno
Apenas la fruta se separa de la planta empieza a entregar agua al aire. Todo lo que pasa después, la espera en el huerto, el camión, la recepción, suma o resta condición.
Ver la metodologíaSoluciones
Qué solucionamos
Asesoría poscosecha
Más de diez años en el rubro nos permiten asesorar el manejo de la deshidratación a lo largo de todo el proceso, orientados al negocio y no solo a lo técnico.
Cursos de poscosecha
Cursos para toda la estructura de la empresa, desde operarios hasta gerencia: cómo, cuándo, dónde y por qué ocurre la deshidratación, y qué hacer con ella.
Diseño de la Cadena de Humedad
Estudiamos el proceso específico de cada cliente, identificamos las brechas y proponemos un paquete de medidas para su versión particular de la cadena.
Centros de acopio
Diseñamos y construimos centros de acopio preparados para humidificación, que reducen la merma en la espera y mantienen la temperatura bajo control.
Industrias
Dónde trabajamos
La humidificación no es igual en una cámara de cereza que en una bodega de guarda o en la góndola de un supermercado. Cada industria tiene su punto crítico.
Producto
Lo que aprendimos midiendo la deshidratación de la fruta de exportación, llevado a la sala de ventas del supermercado. Humidificación por ultrasonido que mantiene la frescura a la vista, sin mojar y sin escurrir.
Conocer Bruma
Equipos propios
Los diseñamos y los fabricamos nosotros
Más de seis modelos propios, alta presión y ultrasonido, instalados en un día por técnicos de PIJ y con seguimiento después.
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Con quiénes trabajamos
Somos expertos en humidificación
Cuéntanos cómo es tu proceso y te decimos dónde estás perdiendo humedad.
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